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Pago de las Encomiendas

HISTORIA

Bodega las Encomiendas nace en el año 2007 tras varias generaciones dedicadas al desarrollo de las viñas familiares. Lo hace valiéndose de la precisa formación académica de la última generación, cuya inquietud ha sido el estudio de la viticultura y la enología. Esta incipiente actividad, refleja el trabajo realizado en el campo de numerosas décadas y la puesta en marcha de los conocimientos enológicos y agrícolas actuales.

La bodega cuenta con 200 hectáreas de viñedo propio localizadas en el corazón de Tierra de Barros, zona de excepcionales condiciones medioambientales al sur de Extremadura.

INSTALACIONES

Garantizamos la utilización de los medios arquitectónicos y tecnológicos que caracterizan el proceso de elaboración por gravedad para la consecución de un producto de calidad.

PROCESO DE ELABORACIÓN

Tras un exhaustivo cuidado de la vid durante todo el año la elaboración de nuestros vinos comienza con la vendimia nocturna, y va desde la aplicación del sistema de gravedad directa hasta la crianza en barricas de roble francés, pasando por la selección de uvas, maceración y fermentación a baja tª, delestages y rotonages.

El sistema de gravedad determina que la uva sea recepcionada en un plano superior para su inmediata elaboración, cayendo por su propio peso, de esta forma evitamos violentos y forzados movimientos.

VENDIMIA NOCTURNA

La recogida de la uva se realiza en horarios nocturnos, con intención de conseguir la temperatura más propicia.

Seleccionados con detalle, los racimos son colocados y transportados en cajas cuyo volumen nunca podrá superar los 15kg.

UVAS

En la actualidad contamos con diversas variedades: Cabernet sauvignon, syrah, tempranillo, petit verdot, graciano y algunas variedades en fase de recuperación.

Destacando entre ellas con majestuosidad nuestras cayetanas y cigüentes, debido a las diversas características especiales que le proporciona su antigüedad, más de 35 años.

CUIDADOS DE LA VID

Tras un exhaustivo estudio de las parcelas y cuidado diferenciado, realizamos “aclareo del fruto” dependiendo del año y cantidad de uvas por cepa, se retira el fruto que se estima no madurará en unas propicias condiciones. Las malas hierbas se eliminan manualmente, evitando en todo momento el uso de herbicidas.

SUELO Y CLIMA

La explotación vitícola de Bodega Las Encomiendas se encuentra en el corazón de Tierra de Barros, zonas de excepcionales condiciones medioambientales en el sur de Extremadura. El clima continental de esta zona resulta propicio al disponer de determinadas y significativas variaciones de temperatura entre la noche y el día. Los grados disminuyen notablemente durante la noche, cuando la vid se relaja en un descanso vegetativo.

Entregas a toda la península

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Calidad y garantía alimentaria

Selección de productores en base a criterios de calidad

Servicio y atención eficaz

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